Citronový a čokoládový krumlovský dort: vyznáte se v domácí kuchyni?

Recept na sladký výlet

Že se víno a dort nikdy ne Buckingham Palace, víme všichni. Ale na kolečkách se vydáváme do malé Francouzské republiky, kde citrónky a čokoláda plní dům chvilkami útěchy.

Složení

• 3 citrony bio, zelezník a šťáva
• 200 g mouky
• 150 g cukru
• 100 g rozpuštěného másla, demi-sel nebo sladké
• 3 vejce, teplota okolní
• 100 g čokoládových kousků 60% cacao
• 1 sáček suché kvašky (cca 11 g)
• 1 špetka soli

Postup

Průchařte si tepelný výstup 170 °C. Mazáme a posypeme moukou formu krumlovského dortu o průměru 24 až 26 cm.

V míše smícháme 3 vejce s 150 g cukru a mícháme, až se roztaje. Přidáme 200 g mouky a 1 sáček suché kvašky a dobře mícháme. Přidáme 100 g rozpuštěného másla, citronové zelezníky a šťávu a mícháme, až se rozmíchejí. Nakonec přidáme 100 g čokoládových kousků a mícháme, aby se rovnoměrně rozložily.

Pečení a úprava

Připravenou směs vlijeme do formy a hladíme plochu. Pečíme 40 až 50 minut, kontrolovaně, až se probere suchá lamine. Necháme několikadedenně vychladnout a poté odložíme z formy.

Tip na měkkost

Železníky i čokoláda dodají další měkkost, protože obsahují tuky. Také nevystavujte směs nadprůměrně dlouho, aby se gluten nezačal rozvíjet.

Varianty a úložka

Podobně jako s marmeládou, můžeme zahrnout i 50 g ořechových kousků nebo 30 g zeleniny. Chuťově by se líbila i s glazurou z 80 g cukru a 2 lžic citronové šťávy.

Dort je možné skladovat až 3 dny na pokojové teplotě, později v chladničce do 5 dnů. Můžeme i zamrazit a pak rozmrazit na 30 sekund v mikrovlnce.