Jak zlepšit krumlování kartáčků v airfryeru

Chcete mít při přípravě kartáčků v Airfryeru skvělé výsledky bez marných pokusů?

Kumšt, který změní všechno

Řešení je jednoduché: před uzením kartáčků je pouze nutno odstranit povrchový škrob.

Proč vášy kartáčky zůstávají měkké

Kartáčky obsahují hodně škrobů. Po sečení se tyto škroby přichvátí na povrch kartáčků. Během uzení tvoří na povrchovou vrstvu vodní film.

Kumšt s teplou vodou, který změnit vše

Plathe kartáčky do horké vody, aby rychle odstranil povrchové škroby. Voda se zbarví, protože se škroby rozpouštějí. Po odvození a osušení se kartáčkové povrchy lépe suší a zbarvují.

Recept a kroky krokem

Čas celkově: přibližně 25-30 minut. Čas trávení: 10-15 minut.

n
• 600-800 g brambor (jako Bintje, Agria nebo Charlotte) - 3 až 4 kusu
n
• 1 litr horké vody 70-80 °C
n
• 1-2 lžíce neutrální oleje (třešeň nebo řepáček)
n
• Sůl, aby se nasypala po uzení
n
• Papírový nebo textilní tampon pro sušení
n

Postup:n1. Brambory oloupejte a nakrájíte na stejné kartáčky asi 1 cm tlusté.n2. Vodu zahříte na 70-80 °C. Nebojte se, že se voda zbarví, protože se rozpouští škroby.n3. Kartáčky ponořte do horké vody po dobu 10-15 minut, dokud se voda zbarví.n4. Kartáčky odhodíte a osušíte na tamponu nebo papíru.n5. Kartáčky položte do misky, přimícháte s 1-2 lžicemi oleje a promícháte.n6. Airfryer rozehřejte na 180 °C, pokud je to možné.n7. Kartáčky rozložte v jedné vrstvě do vložky. Nenechávejte je stésnat.n8. Užívejte 15-20 minut, než budou kartáčky zbarvené a křupavé. Během uzení kartáčky obrátěte, aby se barva rovnala.n9. Finito!

Tipy pro ještě lepší kartáčky

n
• Neberte Airfryeru plné. Přebytek by se mohl přehřát a kartáčky by se zkazily.
n
• Pro lepší zbarvení kartáčků vybírejte brambory s vysokým obsahem škrobů.
n
• Sůl kartáčky posypte až po uzení, aby se nezapálila.
n
• Při servírování můžete doplnit kartáčky špelečkou, olivovým olejem nebo jinou omáčkou.
n