Šokující objev z korsy! tento dort vás naprosto ohromí – a je i dietní!
Korsická tajná zbraň: sýr brocciu!
Zapomeňte na těžké, máslové dorty! Kuchaři z Korsy objevili revoluční trik, jak dosáhnout dokonalé, vláčné textury dezertu, a to bez zbytečných kalorií. Klíčem je sýr Brocciu, tradiční korsický sýr z ovčího syrovátky. Je tak lehký a krémový, že nahrazuje máslo a vytváří dorty, které jsou překvapivě vzdušné a chutné. Připravte se na revoluci v pečení!
Co je to vlastně brocciu?
Brocciu je unikátní sýr, který se vyrábí výhradně na Korsice. Je to čerstvý, jemný sýr s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vlhkosti. Díky své krémové textuře dodává dezertům výbornou strukturu, aniž by je zbytečně zatížil. Jeho jemná, mléčná chuť se skvěle hodí k citrusům, což dělá z tohoto dortu opravdovou lahůdku. Můžete ho sehnat v obchodech se zahraničními potravinami, ale pokud ne, zkuste ricottu nebo brousse jako náhradu.
Recept na korsický dort s brocciu – snadné a rychlé!
Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i začátečník! Potřebujete jen pár surovin a méně než hodinu času. Výsledkem bude úžasný dort, který vás i vaše hosty ohromí. A co je nejlepší? Je mnohem lehčí než tradiční dorty, takže si ho můžete dopřát bez výčitky svědomí. Připravte se na pochvaly!
Ingredience, které budete potřebovat
- 5 vajec
- 160 g cukru
- 500 g Brocciu (nebo ricotta/brousse)
- 1 citron (kůra + 1 lžíce šťávy)
- Volitelně: lžíce citronové šťávy nebo cedrátové likérky
- Špetka soli
- Malinko másla na vymazání formy
Krok za krokem k dokonalosti
Začněte tím, že předehřejete troubu na 180 °C. Vymažte formu o průměru 22 cm. V míse vyšlehejte vajíčka s cukrem do světlé pěny. Přidejte citronovou kůru a šťávu. Vmíchejte Brocciu (nebo náhradu), citronovou šťávu a případně cedrátovou likérku. Nezapomeňte na špetku soli! Vlijte těsto do formy a pečte asi 45 minut. Zkontrolujte propečení špejlí – pokud vyjde suchá, je dort hotový.
Tipy a triky pro ještě lepší dort
| Problém | Řešení |
|---|---|
| Brocciu je moc mokrý | Nechte ho 30 minut okapat přes plátýnko |
| Dort je příliš hutný | Přidejte 50 g mouky nebo lžíci škrobu |
| Chcete ho ještě lehčí? | Vyšlehejte vaječné bílky se sněhem a opatrně je vmíchejte |
Servírování a úschova
Korsický dort se skvěle hodí k čajovně, espresu nebo salátu s ovocem. Ozdobte ho čerstvými bobulemi nebo citrónovou kůrou. Skladujte ho v lednici, zabalený v potravinářské fólii, až 3 dny. Před podáváním ho nechte chvíli povolit, aby se znovu rozvinula jeho vláčná textura. Dobrou chuť!